全球快讯:牛板筋的做法与吃法_牛板筋
2023-06-02 08:53:19
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(资料图)
1、牛板筋，是指牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。
2、板筋特有的纤维组织，令其口感异常美妙入口耐嚼而化渣，很快风靡东三省。
3、牛板筋主要为蛋白质（胶原蛋白），牛板筋是牛身上最长的一条肌肉-牛背脊肌的筋膜。
4、它的主要营养成份是胶原蛋白质。
5、因牛板筋数量较少，现在有的饭店用牛身上其它肌肉的筋膜和肌健来充当牛板筋来卖。
6、虽然营养成份是差不多，但味道相差很远。
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